Описание
Заголовок (первый абзац)
Этот бланк — рабочая “карта” вашей холодовой цепи.
Он нужен не для “охлаждать вообще”, а чтобы считать время и температуру, фиксировать факты и собирать устойчивую схему хранения сырого молока без потерь.
Что внутри (структура бланка)
Формат: A4, двусторонний, для печати и заполнения вручную.
1) Маршрут холодовой цепи (время и температура)
Дойка → старт охлаждения → 10°C → минимум → хранение → переработка.
Фиксируем: время, °C, метод/условия, тара, риски/замечания.
2) Контрольные точки (ваша рамка: 10°C и 4°C)
— стартовая температура сразу после получения
— время от дойки до начала охлаждения
— время до 10°C
— минимум, которого реально достичь
— время до 4°C (если возможно) или почему невозможно
3) Карта ресурсов холода вокруг вас
Вода/колодец/река, лёд/снег, погреб/землянка, ночная прохлада, тень/ветер/сквозняк, испарительное охлаждение, холодильник/генератор (если есть).
Отмечаем доступность, ограничения и как применяем.
4) Три замера эффективности (обязательно реальные цифры)
Сценарий 1: “как есть”
Сценарий 2: “лучший метод”
Сценарий 3: “резерв”
Записываем: старт °C, цель, время до цели, минимум °C, объём партии, комментарии.
5) Резервные сценарии
Что делать, если:
— не успеваю охладить до 10°C вовремя
— появились запахи/контакт с пахучими продуктами
— метод “не работает” (температура не падает)
Характеристики (Features)
-
Формат — A4, двусторонний
-
Тип — бланк/шаблон (для печати)
-
Тема — холодовая цепь сырого молока
-
Уровень — базовый/практический
-
Время заполнения — 30–60 минут + замеры 1–7 дней
-
Подходит для условий — без электричества / жаркий климат / сезонные точки
-
Язык — русский
Для кого
Фермеры и домашние производители, сезонные точки, хозяйства без стабильного электричества, регионы с жарким летом.
Результат
У вас будет не теория, а собственная рабочая схема холодовой цепи, подтверждённая замерами (°C и минуты).
Бесплатно данный двусторонний бланк A4 для печати и заполнения — выдается в составе мини-курса «Холодовая цепь без потерь».
Для личного использования/внутри хозяйства. Разрешено печатать и заполнять. Запрещено перепродавать файл и публиковать в открытом доступе.