Описание
Мини-курс «Холодовая цепь без потерь»
Холодовая цепь — это не просто охлаждение. Это управляемая система, в которой контролируются три параметра: время, температура и гигиена.
Курс предназначен для фермеров, владельцев малых хозяйств и домашних производителей, особенно в регионах с жарким летом и нестабильным электроснабжением.
Вы научитесь:
-
быстро выводить молоко из зоны активного микробного роста;
-
достигать контрольных температур (10°C и 4°C);
-
выбирать метод охлаждения под свои реальные ресурсы;
-
работать без холодильника;
-
предотвращать повторное загрязнение и впитывание запахов;
-
выстраивать систему хранения с учётом температурной карты;
-
вести журнал охлаждения и принимать решения на основе данных.
Структура курса
-
Холодовая цепь как система: что именно мы «спасаем» в молоке
-
5 способов охлаждения без электричества
-
6 водных методов и практические замеры
-
Испарительное охлаждение: где работает и как собрать
-
В чём хранить: тара, материалы, риски
-
Где хранить: температурная карта и алгоритм при потере свежести
-
Итоговый проект: схема охлаждения под ваши условия
Формат обучения
-
Видеолекции (≈ 60 минут)
-
Практика в хозяйстве (4–10 часов, с реальными замерами)
-
Рабочие шаблоны и чек-листы
-
Итоговое проектное задание
Для кого этот курс
-
хозяйства без стабильного электричества
-
сезонные точки производства
-
регионы с жарким летом
-
производители цельномолочных продуктов
Результат
Вы соберёте рабочую систему охлаждения под свои условия и получите реальные измерения эффективности.
4. КОМПЛЕКТАЦИЯ / ЧТО ВХОДИТ
✔ Видеоматериалы
✔ Журнал проб «Охлаждение»
✔ Карта ресурсов холода
✔ Чек-лист тары
✔ Шаблон температурной карты
✔ Методика итогового проекта
5. ХАРАКТЕРИСТИКИ (вкладка «Особенности» в CS-Cart)
Тип обучения: Онлайн
Формат: Видео + практическая работа
Продолжительность видео: ~1 час
Практика: 3–7 дней (с замерами)
Уровень: Базовый / Практический
Направление: Молочное дело
Работа без электричества: Да