Описание
Мини-курс «Сырьё: выбор молока и первичная обработка» — это системный разбор фундаментального этапа молочного производства: работы с исходным сырьём.
Большинство технологических проблем (горечь, нестабильное сквашивание, вздутие сыров, рыхлая текстура) берут начало не в рецептуре, а в качестве молока. Этот курс формирует профессиональный подход к входному контролю и первичной обработке.
Результат обучения
После прохождения курса вы сможете:
-
оценивать молоко до переработки и принимать обоснованные решения
-
минимизировать риски брака
-
стандартизировать рутину входного контроля
-
документировать партии и обеспечивать прослеживаемость
Курс является логическим продолжением «Старт домашнего молочного бизнеса» и фундаментом для всех технологических программ.
Преимущества
-
Готовые чек-листы и протоколы
-
Практика на реальных партиях
-
Система прослеживаемости
-
Подходит для объёмов от 5–10 литров
-
Интеграция в домашнее и малое производство
Характеристики
Формат: видео + методическое пособие (PDF)
Количество лекций: 6
Общая продолжительность видео: ~25 минут
Рекомендуемое время освоения: 6–8 часов с практикой
Уровень подготовки: базовый (при наличии опыта работы с молоком)
Для кого: домашние производители, фермеры, закупщики сырья
Порядок предоставления доступа
После успешной оплаты заказа:
-
Куратор проверяет платёж.
-
В течение 24 часов вы получаете письмо с:
-
ссылкой на обучающую платформу,
-
персональным паролем доступа,
-
инструкцией по входу.
-
Если письмо не пришло — проверьте папку «Спам» или свяжитесь с нами.